蛋炒饭是饭加蛋混在一起炒还是先炒饭？

大米中也含有淀粉的，你炒的时间越长，就越容易变成一团团的。
个人建议你先炒鸡蛋，在鸡蛋有一半熟的时候把饭放进去，然后翻炒，这样鸡蛋就会把大米包住，饭就不容易变成团团，而且炒完也是金黄色的，比较好看，放饭的同时把胡萝卜也放进去翻炒，最后放香肠，葱（葱切成小丁），盐，味精就OK了，要是想吃酱油炒饭，就少放盐，再放点老抽活着海鲜酱油就可以了。
希望能帮到你。

　　米饭和鸡蛋混在一起炒。

　　食材：米饭1碗，黄瓜1根，火腿肠1根，鸡蛋1个

‍　　做法：

1. 米饭，黄瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉备好；

2. 黄瓜、火腿肠切小丁，小葱切末；

3. 鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀；

4. 锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入；

5. 用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明；

6. 往里加火腿丁跟黄瓜丁，翻炒均匀；

7. 再往里加点盐、黑胡椒粉，再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

是先炒鸡蛋和香肠，记得是炒散，不是煎蛋，取出放置碗中，然后再炒饭，等饭炒热后，再加入其他材料。希望对你有用。

一般都是把打好的鸡蛋先下锅，再把米饭倒下去。让米饭尽量和蛋液混合，然后大火翻炒，等到米粒能分开时，加入事前略炒过并调味过的配菜（豌豆，香肠丁，鸡肉丁，胡萝卜丁，虾仁都可以，完全看冰箱里有什么）然后继续翻炒，再略加些盐，撒把葱花，就可以起锅了。

先炒鸡蛋，鸡蛋炒碎之后加饭再炒。要是加其他东西也都是在炒熟鸡蛋之后再加里面的。