应该是只加一次，就是在桑葚自然发酵时加入，然后密封，与桑葚一起发酵。在发酵结束前不再加糖了。加糖的量3%－8%都可以，看你喜欢酒度高还是低。加的越多，最终酒的酒精度越高。
做酒的当天,加糖总量三分之一,因一次加入糖多发酵慢,待已发酵第二天把余下的三分之二加入。桑葚酒的加糖比,那看主人而言,想喝甜点就多加点,一般十斤桑葚加二到.三斤糖。
