蘑菇炒肉怎么做

蘑菇炒肉的做法：
1. 肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。
2. 蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。
3. 蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。
4. 锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒。
5. 肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。
6. 沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。
小贴士：
蘑菇焯的时间不要过长，否则就失去了鲜味了。

材料：猪肉切片，蘑菇切块，洋葱切丝，蒜片，葱花。

首先，炒肉片（不要大火，中火即可），变色后加入酱油少许（老抽色深，生抽味鲜，看自己喜好）加入蒜片，出锅。

烧开一锅水，下入蘑菇块。水再次开后，捞出蘑菇。

锅内加入少许油，下入蘑菇。翻炒，下入少许盐。感觉油快没了，加入少许水，加盖，小火。

把炒好的蘑菇和肉放在一起，锅内加入少许油，加入洋葱，翻炒几次后，下入蘑菇和肉片，加盐，加葱花。

主料
猪肉100克 平菇200克
辅料
青蒜60克 郫县豆瓣酱2茶匙 生抽1汤匙 酱油2茶匙 葱1小段
植物油2汤匙 食盐4克 姜1小块
蘑菇炒肉的做法
1.把猪肉清洗干净，放锅里煮透
2.新鲜平菇200克
3.洗净后撕成小条
4.青蒜洗净，切段备用
5.把煮好的猪肉切片，葱姜切好，好像猪肉我没煮透哈
6.炒锅烧热加入植物油，小火炒郫县豆瓣酱，然后加入葱和姜，接着加入猪肉翻炒，加入生抽和酱油翻炒上色
7.然后加入平菇翻炒，加入适量精盐翻炒
8.炒至平菇塌下，加入蒜苗翻炒均匀即可

前言
这道菜的味口是鲜甜味。甜味是红萝卜的天然味道，没有加味精的。鲜味来自蘑菇。最好的味道来自食物本身。每次想要什么味道，都是从食材本身去搭配的，尽量会少用外面各种各样的辅助品。最后，介绍一下这道菜的营养吧：蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，秋季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
材料
主料：猪瘦肉150g、蘑菇200g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、细香葱50克
蘑菇炒肉
1
准备好材料。已经是处理过的。蘑菇手工撕成条。已经腌制好的肉：细肉条加玉米淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；还切了一些胡萝卜，用来配色增香。
2
坐锅点火放油
3
加入胡萝卜翻炒。
4
加入细肉条翻炒片刻后，加入蘑菇继续翻炒。
5
将蘑菇炒出水分变软后，开始配味，先加精盐。
6
再调入生抽。
7
最后淋入水淀粉，方法是沿着锅边淋一圈。
8
上盘，上面洒些细香葱。ok。这道菜完工啦。
小贴士
Tips：腌制肉的时候加了少许鸡蛋清。这里要注意的是，鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食.