请问一下，小龙虾怎么煮？

先把买来的材料洗干净并切好，尤其是小龙虾因为是生活在田里的软壳动物所以一定要洗干净才能食用。而且小龙虾洗干净后可以先放在清水中养几个小时才能保证确实干净。小龙虾放入开水中煮到通体透红，要记住在小龙虾的尾部剪一剪子方便煮的时候好入味。锅中的油先烧热，加入土豆和胡萝卜等佐料炸到五成熟即表皮金黄色然后备用。然后就可以开始炸葱姜蒜和辣椒，炸到可以闻到香味为止。然后把刚才的土豆等辅料加进锅里再把麻辣香锅的调料一并加进去炒至爆香，最后加入小龙虾继续翻炒。淋上一点热水并且盖上锅盖等一两分钟后掀开锅盖继续炒几下就可以上碟子了。
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把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。

小龙虾倒入清水中，加盐和香油。锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒。加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。转大火将沥水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒。待小龙虾变成火红色，烹入1勺白酒翻炒均匀。调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺，翻炒几下。盖上盖子，改至中火焖烧。焖烧至汤汁剩1/3时，改至大火收汁即可。倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。

这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒