1.准备材料，肉500g，木棍若干。
2.使用6根木棍或者树杈制作2个三脚架，在两个三脚架之间放置一根横木，把带挂绳的肉挂在横木上。
3.备好柏树枝叶，点燃干的柴火，以不熄灭火并且以燃烧很多的烟为标准，把挂好的肉全都熏到为至，熏至表面收缩至干为好。
腊肉不仅可以炒菜吃，还可以做焖饭，腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合，好吃又好做，你学会了吗？
用料
腊肉
青蒜
干红辣椒
花椒
生抽
青蒜炒腊肉的做法
腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
将青蒜翻炒均匀即可
小贴士
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
烟熏腊肉最好吃的方法就是切干了直接在锅里进行蒸，然后蘸着小料，陪着小酒，味道最好
烟熏的腊肉可以加芹菜翻炒，最后加入调料即可。
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