如何辨别猪肉和母猪肉的区别？

首先从肉的颜色来看，正常的猪肉肉色鲜红，而母猪肉的肉的颜色是那种暗红的，很暗的那种，然后是按压一下，看一下肉的紧实度，最后就是做熟了吃一下试试。

因为家里的亲戚有人是整天跟肉类打交道的，所以我对这个肉类也有所了解，通常的猪肉，肉质呢比较软，按上去呢，有一种水水的感觉，而母猪肉呢，按上就没有这种感觉了，就是感觉非常硬，肉质看上去就是比较干涩，颜色成暗红，而且这样的肉呢，通常会各自放在一个地方，有一些人会买这种肉，因为这种肉的价格比普通的猪肉便宜一点。

然后就是做熟了尝了，当然这种方法，在你买猪肉之前是没辨别的，普通的猪肉呢，肉质紧实，口感刚刚好，而那些母猪肉呢，肉很硬，很难嚼烂，做熟之后颜色比普通的猪肉的颜色更深。

由于正常的肥猪和母猪的生长周期相差很多，肥猪的生长期为6个月，而母猪多为一年以上的猪，所以在屠宰后的肉质上也有很多的区别。

我们在购买猪肉时可以先看一下猪肉的排骨部分，一般母猪的排骨会比较粗大，而正常猪的排骨就比较小。这种鉴别方式，必须是猪肉和排骨同时卖的摊位才可以。

我们也可以通过猪肉的纤维粗细程度来鉴别，母猪肉的纤维比正常肥猪的纤维要粗很多。而且母猪肉的肥肉比较厚，脂肪沉积较多，正常肥猪多为瘦肉型的猪，脂肪比较薄，这也是鉴别两种肉的一个关键。

另外，母猪肉不易做熟，很难煮烂，而正常肥猪的肉由于生长周期短，很容易煮烂，如果你买回家的猪肉，怎么煮总是不会变的软烂，那么你一定是买到了母猪肉。

其实，正常猪肉和母猪肉虽有区别，但是并不代表母猪肉真的就不好吃，这个也要根据用途来说。如果你炒菜用不建议购买母猪肉，如果灌装香肠，母猪肉的口感就会比较好。