材料：韭菜、辣椒、蒜、盐、香油、生抽
1、韭菜洗净沥干水备用。
2、辣椒洗净备用。
3、将韭菜切成段，如图所示。
4、辣椒切成丝，如图所示。
5、大蒜成沫或者颗粒状即可。
6、将辣椒、蒜蓉放入装韭菜的容器中，再放入盐、生抽、香油和调料。
7、将加了配料的韭菜搅拌均匀，如图所示。
8、盖上盖子放入冷藏室腌一天就可以食用了。
腌韭菜
主料
韭菜500克
辅料
生姜适量 盐100克
白酒50克 糖20克
麻油100克 大蒜
干辣椒
腌韭菜的做法步骤
1. 韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝
2. 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。（即将韭菜揉软）
3. 将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。
4. 将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可。
小贴士
韭菜断生后，如有水出来，将其倒掉，在腌制，装瓶过程中不要碰到荤油。
出锅前放少许鸡精(因为鸡精是咸的),淋少许芝麻油就可以出锅了
不要炒时间很长
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