用料
红膏青蟹 1个
高度白酒（消毒用） 适量
花雕酒 500克
细砂糖 200克
盐 10克
八角 1个
姜片 3块
味极鲜 15ml
清水 50ml
醉红膏青蟹的做法
先把青蟹放水里养一会，
让其吐尽脏东西，
再用刷子刷洗干净，剪刀剪去大脚，剥开蟹壳，用凉开水冲洗一下，沥干水分，
蟹身剪块，蟹脚用刀背拍一下，放入干净的盒子，喷上一点白酒，静置一会，再倒掉，
平底锅放入花雕酒，糖，盐，八角，姜片，味极鲜，适量水煮开，
冷却后倒入盒子淹没食材，腌制3-5天，时间久一点会更入味，
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