1.
把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2.
在鱼身切上花刀。
3.
加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。
4.
按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.
加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6.
把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊。
7.
锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
8.
沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
9.
下入油锅，不要搅动。
10.
轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
11.
捞出鱼，使油温重新加热。
12.
再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
我这么做很好吃，煎烤黄花鱼
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