怎么煎香肠才能外焦里嫩且不油腻

2025-01-01 09:26:41

推荐回答（1个）

回答1：

1、香肠戳洞
用牙签在香肠表面戳几个小洞再下锅煎，香肠就不会因热涨冷缩的原因导致内外压力不同而引起肉馅跑出来，煎成的香肠就会美美的。
怎么煎香肠才能外焦里嫩且不油腻
2、先放油，再加水
冷锅加入少许油和香肠，煎至香肠两边稍呈金黄色，再倒入1米杯份量的冷水，这样让香肠在水和油中以半煎半煮的方式煎熟，做成的香肠才会外皮焦香而里面软润好吃（油水的比例为1小匙油：1米杯水）。
怎么煎香肠才能外焦里嫩且不油腻
3、盖上锅盖
香肠半煎半煮至水分收干的过程中，要盖上锅盖，并稍微摇晃一下锅身，至香肠两面呈金黄色即出锅。