桐城境内民族众多，各族儿女和睦相处、亲如一家，共同为桐城的建设和发展做出了重大贡献。除汉族外，尚有回、蒙古、满、藏、维吾尔、苗、彝、壮、布依、朝鲜等21个少数民族。据统计，2011年，全市总人口755462人。其中男性385350人，女性370112人;城区居民159494人，乡镇居民595968人;全市常住人口211090户，户均4人，男女性别比1.04：1。
