螃蟹属于水生甲壳类食物，含有浓度很高的“五价砷化合物”；该物质本身对人体本无毒害，但若在服用维生素C片剂或大量进食辣椒、西红柿、苦瓜、柑桔、柠檬等富含维生素C食物后，就会使无毒的“五价砷”转化为“三价砷”即剧毒的“砒霜”。 西红柿含有丰富的维生素C,所以吃完螃蟹后再吃西红柿鸡蛋面对身体有害。
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