你是哪里的单位？
广州市规定，劳动合同未给到员工手里，即认为未签订劳动合同。
不买社保是违法的，单位主动提出不给买违法，自己提出不买，单位同意也违法。
如果是单位要求你填写承诺书，违法，你拿到的钱应该退回，要求单位购买社保。
现在，你可以以单位不给买社保为由，提出辞职。
然后劳动合同未发到你手里，可以视为未签订。
辞职后，你可以要求单位：
支付你经济补偿金，按年限计；
补缴社保，同时退回你的社保补贴钱；
支付你未签订劳动合同的双倍工资；
当然，如果你的目的是顺利辞职，这些都是可以作为交换条件，不要让单位为难你，都可以放弃。
如果单位不讲道理，要扣你已付出工作的工资，你就告诉单位，你会向劳动仲裁委员会主张你的权利。如果顺利交接工作后，并结算了工资，那就什么都不要了。
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