将豆芽清洗干净，锅中烧开水放入豆芽烫一分钟左右。捞出来过凉水，粉丝用温水泡软，放到锅内烫15秒钟捞出，过凉水，碗中调汁，放入一品鲜酱油，香油，蒜末，盐，白米醋，白糖，小米辣，辣椒油，辣椒油根据个人口味。也可以不放，香菜。将粉丝放在黄豆芽上面，将调好的料汁浇在粉丝豆芽上，翻拌均匀即可，特点清新爽滑、酸甜可口。
其实不用粉丝，直接用豆芽烫熟凉拌味道也非常好。
凉拌豆芽做法:1.豆芽洗净焯水，控干水分。2.准备香菜，姜丝，辣椒，大蒜。蒜切碎留一半，除了香菜和一半的大蒜。其他的用热油炸一下。3.将配料放入盆中，放入一料勺盐，一料勺鸡精，半勺香油，半勺酱油，四勺米醋。4.搅拌均匀。
将豆芽洗干净后放入开水锅炒一下，炒好后用凉开水激一下取出控干水备用。热锅放凉油，同时放适量干辣椒加热，锅内再放葱姜蒜抹调料出香味放入豆芽搅拌均匀即可食用。
凉拌小菜，凉拌豆芽超级爽口
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