蘑菇的根能吃吗

蘑菇根在不发生老化时是可以食用的，清洗干净即可烹饪。蘑菇根的营养和蘑菇是相差无几的，它含有的蛋白质含量在蔬菜中非常高，而且能够有效的降低体内的胆固醇含量，可以提高免疫能力，不过比较难烹饪，口感不如菇盖的细滑。

　　蘑菇根能吃吗
　　蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，而根部比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。烹饪蘑菇的时候，最好不要提前浸泡，否则会有很多营养成分被溶解在水中，也不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。同时，蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，在烹调时要少加食盐。

蘑菇都有根的，但是大小不同罢了。但是有的根只要不老化，清洗干净就可以吃，比如平菇，姬菇，金针菇等，但是猴头的根也就是楼上所说的蒂是苦的。不能吃。

蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。
在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
如果是干蘑菇，最好用60~80摄氏度的热水浸泡一会儿。还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

理论上没有毒，因为蘑菇属于菌类，不同于动物有很多不同的地方，蘑菇都是一体的，全身都一样，所以没毒，可以吃的

蘑菇有根的吗?
我只知道蘑菇柄
蘑菇脚.反正蘑菇的全部,都是又同一种菌丝体生长出来的。你说呢?