松茸蘑菇,学名松口蘑,又名大花菌、松菌、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝。是丽江、香格里拉等地地产菌类中的山珍,产品主要由丽江空运出口,有鲜货和盐渍两种。生长在亚洲、大洋洲和南美洲,在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。它是日本很重要的食材之一,很难收割,难以长时间保存·,所以价格昂贵。价格达到2000美元每千克。
松耳蘑菇各地不同,大约100块钱左右。
西藏野生松茸被公认的“十分好的蛋自质来源”,西藏野生松茸的营养价值能够达到“植物性食品的顶峰”,并被推崇为当今“世界十大健康食品”之一。然而由于极其珍贵,只有经空运才能来到我们的餐桌上。我国出产的松茸现在主要对日本出口,每公斤150美元(折合人民币1200多元)。即使是在宴会上,宾客们也只能浅尝辄止,每人吃到几小片。
有很多商铺拿姬松茸当成松茸卖,其实是完全不同的两种东西,营养价值和价格也相去甚远。还有更甚者以香菇干片当松茸切片。主要看菌盖的颜色要呈褐色,菌柄部分为白色,有茸毛和鳞片,香气浓郁,价格多在200元/市斤以上。而朝鲜产松茸在百货商店按等级一公斤卖10万韩元、16万韩元、20万韩元不等。比韩国产松茸(一公斤50-60万韩元)便宜得多。如果是上品,在韩国购买1公斤松茸约合人民币4500元。
松茸的营养价值
松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。