植物性食物引起的食物中毒最可能原因是什么

有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率以及死亡率非常的高，生活中常见的木薯中毒。有一些植物本身没有危害，但是储存过程中会产生有毒物质，比如发了芽的土豆和地瓜等，里面会含有大量的龙葵碱。

另外，引起食物中毒的原因还有以下几种：

1、化学性的食物中毒

食物在生产、储存、烹调过程中有可能会被化学物质所污染，从而增加了食物毒性。生活中最常见的化学性食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或者煤油直接侵入食物，一定要让食物远离化学产品。

2、细菌性的食物中毒

食物受到了细菌污染，食物又没有存放好就会导致大量的细菌生长和繁殖，从而让食物产生毒素。大部分的食物中毒是因为细菌性食物中毒引起的，只要做好饮食卫生即可。

3、感染性的食物中毒

感染性的食物中毒是由活细菌引起的，细菌会在食物里面大量的生长和繁殖，这些细菌细胞里面会含有大量的剧毒物质，从而导致食物中毒。当产生毒素时并不能在细菌细胞里面释放出来，吃了被细菌污染的食物，这些细菌会在消化道里面沉积，大量的细菌死亡后会释放，从而刺激了胃肠道毒素，导致中毒的症状。

扩展资料：

夏季预防食物中毒措施

1、选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗。

2、夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

3、正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

4、食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透;生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。

6、选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

7、不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。

参考资料来源：人民网——吃什么会食物中毒 小心这些会致命的食物

参考资料来源：人民网——为什么会食物中毒？主要是这6种原因

一，引起植物性食物中毒的种类
我们比较常见的植物性食物很多，包括了果品类，蔬菜来，块茎类和粮油类等。其中，在果品类中，以微生物感染寄生在果品之中所分泌的生物毒素为最常见的毒性物质。
在块茎类中，以马铃薯为代表的龙葵碱，会造成人体呕吐，腹泻，电解质紊乱，等症状，龙葵碱是一种特有的生物碱，在马铃薯块茎发芽的时候，它的含量最多，所以，在选购马铃薯的时候，尽量不要购买即将开始发芽和已经发芽的马铃薯。
在蔬菜类中，以西红柿为代表，生吃西红柿出现不良反应的原因主要有：摄入未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。但是需要指出的是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素。但是未成熟的尤其是带青绿色的西红柿，一定不要去品尝，尤其是生食食用了还没有成熟的西红柿，会引起肠胃不适，严重的会有肠胃炎型表现，所以，在吃西红柿的时候，主意不要把果皮还没有成熟的也吃进肚子里，以免引起应激性反应。
其次是不要吃变质的西红柿，因为西红柿这类浆果中，如果略有破损或者运输途中时间过长，存放环境卫生条件不良，果肉和果皮菌科如果沙门氏病菌，食用后引起腹泻，呕吐，高烧等症状。
在粮食类食物中，以米面和荚果类为代表，食用了带有微生物污染的这类食品，会有生物碱中毒反应，其次还有微生物毒素的中毒反应。以黄曲霉毒素产生最多的是花生和大豆，这一类荚果被黄曲霉污染后，会引起肝脏排毒能力的降低和致癌性，黄曲霉毒素在粮食中也有很广泛的分布，所以，在选购粮食的时候，注意要选购新鲜的粮油食品。
值得指出的是，很多的荚果类植物食物中，很多的果实是需要经过炮制后才能够祛除生物碱的，比如杏仁，银杏果等，少量品尝也许不会中毒很厉害，但是多吃了后就会造成中毒。
还有是关于微生物中毒方面，例如野生蘑菇中毒，就是因为含有生物素，造成对人体的损害，因为不在植物范畴，所以就不一一例举了。
二，食用植物食物产生中毒后需要及时去医院就医。
没有什么比生命更加可贵的东西了，一旦发生中毒后，需要立刻去医院就医，及时就医，可以减轻并发症的出现，减轻病痛的折磨，降低就医带来的经济损失

有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率以及死亡率非常的高，生活中常见的木薯中毒。有一些植物本身没有危害，但是储存过程中会产生有毒物质，比如发了芽的土豆和地瓜等，里面会含有大量的龙葵碱。

另外，引起食物中毒的原因还有以下几种：

1、化学性的食物中毒

食物在生产、储存、烹调过程中有可能会被化学物质所污染，从而增加了食物毒性。生活中最常见的化学性食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或者煤油直接侵入食物，一定要让食物远离化学产品。

2、细菌性的食物中毒

食物受到了细菌污染，食物又没有存放好就会导致大量的细菌生长和繁殖，从而让食物产生毒素。大部分的食物中毒是因为细菌性食物中毒引起的，只要做好饮食卫生即可。

3、感染性的食物中毒

感染性的食物中毒是由活细菌引起的，细菌会在食物里面大量的生长和繁殖，这些细菌细胞里面会含有大量的剧毒物质，从而导致食物中毒。当产生毒素时并不能在细菌细胞里面释放出来，吃了被细菌污染的食物，这些细菌会在消化道里面沉积，大量的细菌死亡后会释放，从而刺激了胃肠道毒素，导致中毒的症状。

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扩展资料：

夏季预防食物中毒措施

1、选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗。

2、夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

3、正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

4、食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透;生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。

6、选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

7、不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0706/c14739-27258220.html"target="_blank"title="人民网——吃什么会食物中毒小心这些会致命的食物">人民网——吃什么会食物中毒小心这些会致命的食物

参考资料来源：/sn.people.com.cn/n2/2019/0227/c378309-32685421.html"target="_blank"title="人民网——为什么会食物中毒？主要是这6种原因">人民网——为什么会食物中毒？主要是这6种原因