冷冻温度太低，鱼肉纤维冻散了，里面的水分凝结变硬，外力一捏就会弄断鱼肉纤维。所以发生你这个情况。吃还能吃，但是口感不好了。建议零下5°保存就好了。
那是因为小黄鱼本来就肉质疏松，鲜嫩美味，但是也不要冻的时间太长，要趁著新鲜吃才是最好。一捏就掉，先得闻闻有无异味，若有异味最好不要食用。
冻过之后，鱼肉差不多冻熟了，所以一捏就掉了啊。吃还是能吃的，只不过，肯定不如没冻的好吃了。
最好不要吃了，鱼肉都不新鲜了，冻太久了。以后买鱼看下鱼眼睛，新鲜的看起来比较有光泽。
最好不要吃，我有过相似的经历，做熟了味道不是很好
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