可以吃。只是时间有点短了，但还是可以的。但要保证猪肉的品质，要选好部位来腌制。你想，火腿就是腌制的，三年以上的火腿，宣威、金华、诺顿火腿，都是可以生食的。外国，乌克兰的腌猪肉，举世闻名，特别是腌猪肉当中的肥猪肉，简直是至尊美味（当然，是在乌克兰人的2眼里）。猪肉腌制后要挂在通风、干燥、低温的地方。
生肉可以腌制来吃，好比酱牛肉一样。
但是首先生得东西，尤其是肉类，吃起来细菌很多，在此腌制后更会增加很多细菌在里面，
建议不要生吃任何肉类，动物体内细菌病毒很多，尽量煮熟在吃吧
祝身体健康
最好不要 有细菌
我还没吃过就腌制两个月的，我养猪十多年了
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