吃绿叶蔬菜主要功能是提供足够的纤维和维生素，那么由于生理结构和饮食习惯的原因，欧美人对这两咬东西的需求通过他们的饮食是可以满足的：外国人（主要是欧美人）的肠子比中国人短，于是食物停留的时间段，脱水的时间短，也就是说他们不像中国人那样需要那么多的纤维来促进肠胃蠕动，换句话说他们不需要那么多纤维去形成那么多大便以解决便秘问题，不过他们大便挺臭的，体味也很大，就是吃蛋白质多的原因。还有，老外吃的蔬菜通常是生的，大家都知道蔬菜中的很多维生素在高温条件下就损失掉了，的确中国人吃很多蔬菜，但是并没有真正摄取到太多的维生素，老外吃生的蔬菜维生素保存得多。大老虎从不吃蔬菜为什么不会缺乏维生素？因为生肉中维生素含量是很高的。这是一个道理。
遗传问题，他们一般都长的高。而且运动多，他们早餐吃生菜的，他们认为这是健康的生活方式。
谁说西方人不吃蔬菜的凹。他们几乎每顿都有土豆和圆葱的。。
基因，
世界各人种的基因不一样，决定了他们身体特征的不一样。
不少吧··他们是经常吃蔬菜沙拉和水果沙拉吗·
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