用泡打粉的发面方法

首先准备材料：面粉：适量、盐：适量、酵母：适量、泡打粉：适量、凉水：适量。

1、面粉、盐、酵母倒入干净的容器里，加入适量的凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整。

2、一边加水，一边搅拌，把所有材料搅拌成絮状，然后加入适量的泡打粉。

3、混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

4、面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞，不会回缩即可。

用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

用冷水将面和湿后先揉，揉成乱之后再将泡打粉均匀的洒，我小时候就是这样弄的。

直接把泡打粉倒适量在水里面再把面粉放进去和就可以了撒

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