如何用鸡架熬制鸡汤

2025-03-17 03:30:48
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回答1:

主料:大鸡腿或者鸡架,大鸡腿最好
辅料:葱,姜,蒜,当归,盐
最好用沙锅来炖汤
鸡腿剁块,记住,要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻,解冻的时候用冷水解冻,要不然影响鸡肉的鲜嫩,这是秘诀哦!
葱洗干净后切段,姜切片,蒜也切片,当归切段
把沙锅里放三分之二的水,以具体人数看水的多少,切记,水要一次加好,以后不能加水!
水烧开以后,放鸡块,然后就放盐,要不然鸡肉不能入味
水再开以后,放葱姜和蒜,还有当归
大火十分钟左右,有沫浮上来,记得一定要把沫打掉!
十分钟以后用中火开始炖,切记,不要再放其他的调料,不然影响鸡汤的鲜味!
再炖二十分钟左右就可以上桌了,关火以后要盖上盖子闷五分钟左右,然后在撒上少许香油,一锅新鲜味美的鸡汤就做好了!