干锅排骨怎么做好吃呢？

在家也能做好吃的干锅排骨，再也不用喊外卖了，自己做划算

大家吃干锅菜，干锅牛蛙、干锅花菜是吃得最多的，但是你吃过干锅排骨吗?

今天小编就跟大家分享下家常版干锅排骨的做法，非常简单，味道也好，每次做上一大碗一顿就全吃光。

用料：

排骨，莴苣，藕，胡萝卜，土豆，葱，白芝麻，大蒜，红干辣椒，洋葱，香菜，花椒，红油豆瓣酱，火锅底料，盐，蚝油，料酒，生粉，油。

做法：

做干锅排骨最好选用仔排，将排骨先泡水，中间多换几次水。

泡好的排骨捞出，沥水放入碗内，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉搅拌腌制一下。

腌制排骨的空隙切蔬菜。将土豆、胡萝卜和莴苣切条，藕切片，大葱切段备用。

锅内倒油，油6、7成热时下排骨，将排骨炸至外焦里嫩的样子就可以捞出了。

排骨炸好后，将藕片先倒入锅内，炸到藕片发黄表面发皱就可以捞出。

再倒入土豆，将土豆炸熟捞出。

最后倒入莴苣和胡萝卜，炸熟捞出。

倒出锅内多余油分，留底油，倒入红油豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

下葱，蒜，花椒，红干辣椒、洋葱煸香。

倒入炸好的排骨和蔬菜，翻炒均匀。

加盐、蚝油调味，翻炒均匀。

出锅撒上白芝麻放点香菜做点缀。

小编买排骨总花费30元，算上蔬菜的钱总共40元，要是到餐馆就餐，至少得90元一盘。虽然别人开店也是要赚钱的，但是小编感觉还是自己做，比较划算，最重要的是，自己喜欢的口味都可以随便调。

小贴士：

排骨在泡水的时候，可以往水里加一点点盐，这样能更快的泡去血水。

不喜欢吃香菜的，也可以配点芹菜在里面，也挺香的。

先将排骨卤成半熟， 锅中烧油至七成热，加入干辣椒、花椒、桂皮、大蒜、火锅底料，炒出香味儿后加入排骨翻炒，小火焖十五分钟起锅，锅中加入洋葱。

买回来的排骨先绰水，然后拿出来晾干水分，热油下锅，把排骨放进锅里油炸至八分熟捞出，再放土豆跳进去炸熟捞出。再次热锅下油，放入姜蒜末花椒，然后下入干锅料和红油豆瓣翻炒香之后加入排骨翻炒，再加入土豆和洋葱、葱段加入盐和鸡精、味精就可以了。

将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤，先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香

起锅烧油，下腌好的排骨，炸5分钟即可捞起来控油，加入香芹段，干辣椒，炒香。放入排骨，加排骨酱一勺，蚝油一勺，一勺料酒，翻炒均匀装盘即可。