真正的红心鸭蛋是鸭子在喂养的时候饲料里填加了胡罗卜素一类的东西或者天然放养在河里吃些水草鱼虾，这样的鸭蛋没问题。但是如果被喂了一种叫丽红素的色素，鸭蛋黄也是红色的，这种鸭蛋人吃了是有害的，现在市场上卖的红黄儿的大多数都是后者。
从红心鸭蛋看出中国的食品加工存在的很多隐患，商人为了利润，不择手段。
