红烧茄子的做法

方法如下：

1. 准备油50克  葱一根  蒜 两颗   陈醋  5克  糖  三克  盐 2克   酱油3克 淀粉 10克！

   

2. 生抽5克，陈醋5克、料酒5克、糖三克，盐2克调成碗汁备用。

   

3. 用菜刀茄子切成滚分块。

   

4. 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

   

5. 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

   

6. 锅中油烧热，加入茄子炸！

   

7. 炸至茄子略软捞出！

   

8. 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

   

9. 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

   

10. 加入调好的碗汁大火烧开。

    

11. 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

    

12. 炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
    

    

『烧茄子』：茄子一个去掉茄柄、皮切宽３厘米，厚１厘米左右的块，蘸干面粉后再蘸面糊(面糊不要太稠)下油锅炸成金黄色捞出控干油分备用；西红柿3-4个洗净(去掉尾部)切块或片均可，尖椒洗净去掉柄和籽，切菱形片备用；精瘦肉切片水淀粉上浆(要搅拌均匀，静置5-10分钟)，锅上灶放食用油适量，大火，油温7-8成热时放肉片，炒至泛白关火把肉片放入容器，另起锅大火放底油少许葱花、姜丝(能切多细切多细)炝锅，放食盐，放西红柿翻炒2-3分钟，放尖椒翻炒几下放肉片翻炒几下放茄子翻炒均匀关火淋少许芝麻油，出锅装盘。

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，

红烧茄子怎么做？