①基因重组时基因结构没有改变，只能产生新基因型，而不能产生新的基因，但基因突变时结构发生了改变，所以产生新的基因，正确；
②在性别比例为1：1的种群中，雄性个体产生的精子数远远多于雌性个体产生的卵细胞数，错误；
③伴X染色体显性遗传的基因控制的性状在雌性个体中更易于表现，而伴X染色体隐性遗传的基因控制的性状在雄性个体中更易于表现，错误；
④一对等位基因中，显性基因与隐性基因的频率相等时，显性性状的基因型为AA、Aa，而隐性性状的基因型为aa，所以显性性状个体数量多，正确；
⑤胰岛素的分泌既受下丘脑的神经调节，也受体液中血糖浓度的调节，错误．
所以有关生物知识的叙述中，错误的说法是②③⑤．
故选：C．
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