1.将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净。
2.烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出
3.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分。
4.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味。
5.随后将猪蹄倒入。
6.倒入料酒，并倒入少许醋。
.倒入黄酱。
8.翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
9.锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时。
10.最后将冰糖放入。
11.再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可。
.亲，你看到很多店里的猪蹄什么的很亮，很红是不？他是放了红曲米
希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲，谢谢！！
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024