黄曲霉菌是由黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物，它的代谢产物主要有B1、B2、G1、G2、M1和M2等类型。
黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温（100—120℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度（中心最高温度为100℃）并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。
建议还是把箱子扔掉吧！清洗时很费事！
1.尽量将食物放在通风干燥的地方，因为，阴暗潮湿的地方容易滋生黄曲霉菌。
2.不要过多食用发酵食品，黄曲霉菌在低温或隔绝空气的条件下很难生长。所以建议冷藏或密封储藏。
3.在氨的作用下能使毒素内酯环裂解，达到去毒素的目的。
4.不要将食物过久存放。
可能用碱粉清除一部分
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