荷叶的柄上为什么有刺

游览金湖横荡圩万亩荷花荡，欣赏“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景,会让你心旷神怡；而荷花那种“出污泥而不染，濯青涟而不妖”的高贵品质，更会使你由衷地赞叹。我这里给你讲述一个荷花仙子的故事，定能激发起你更加美好的想象。

相传在隋朝时期，扬州郊外有一位姓赵的秀才，家境殷实却无儿无女。夫妻俩年年去庙里敬香，祈求观音大士赐他一男半女。直到天命之年才生了一个女儿。这孩子一生下来就白皙如玉，面似芙蓉。老秀才就给女儿起名叫“赵芙蓉”，从小教她读书明理，爱如掌上明珠。

时光荏苒,日月如梭,一晃十七年过去，芙蓉出落成一位才貌出众的姑娘。她精通音律,善于书画，而且勤劳善良，娴淑端庄，求亲说媒的几乎踏破了门坎，但芙蓉姑娘总是不肯应允。原来芙蓉心中已经有了如意郎君,就是跟她一起念书的同窗好友,叫“李青廷”。李青廷这小伙子少年飘逸,风度翩翩，而且文章出众,才智超群。芙蓉与他青梅竹马,经常在一起吟诗作画,吹笙弹琴。因为情投意合，他们早已私定终身。老秀才见他俩郎才女貌，倒也十分般配，就答应了这门亲事，并准备举办婚礼。这真让芙蓉姑娘欣喜万分。

谁知天有不测风云。此时隋炀帝到扬州来看琼花，见里下河一带人色姣好，女子长得特别漂亮，就下令广征美女，充实后宫。这芙蓉也在应征之列。尽管她死活不从，但皇上的旨意岂能违抗。临别之时芙蓉与李青廷抱头痛哭，难舍难分。芙蓉赠他丝带，李青廷赠她玉笙，以物为信，誓不相负。到了京城之后，隋炀帝见芙蓉天姿国色,美貌绝伦，龙心大悦，敕封她为“芙蕖贵妃”,还特地为她修建一座宫殿，取名“连偶宫”。隋炀皇帝天天派人送去山珍海味、绫罗绸缎，供她享用。可芙蓉姑娘天生高洁，她不愿享受荣华富贵，更不肯攀龙附凤，可怜整日里以泪洗面,郁郁寡欢,只是想念青廷。

御幸之日眼看就要到来，芙蓉无计可施，决心以死相拼。想到这里心情倒平静下来，蒙蒙胧胧的困着了。梦中好像见到一位老婆婆对她说：“芙蕖贵妃，我送你一件衣衫，你穿上之后，那昏君就不敢靠身了。”芙蓉醒来一看，身边果然有一件绿色衣衫。她穿在身上正好合身。原来送衣衫给她的那位老婆婆就是观音老母。当晚隋炀皇帝御幸连偶宫，见美人躺在床上，玉体芳香,无比娇媚,十分欣喜，连忙宽衣解带，准备巫山云雨。谁料想芙蓉浑身长满针刺，扎得昏君嗷嗷直叫。顿时龙颜震怒，立刻将芙蓉打入冷宫。贵妃身上长刺的奇闻也随之传遍大街小巷，人们都说她是个妖物。但芙蓉心里清楚，倒也坦然，只是想早日回家与亲人团聚。

再说这一年时逢大考，李青廷借赶考之机，进京来探望芙蓉。听人说芙蓉成了妖物，已被打入冷宫，青廷将信将疑。心想她就是浑身长刺，我也要娶她为妻。这一天他扮成一个送柴的杂役，偷偷混进皇宫。深宫内院房舍连片,到那里去找芙蓉呢？正迟疑之间,忽听到有人吹奏玉笙。那声音悲伤委婉，如泣如诉，催人泪下。青廷料定必是芙蓉。他循声寻去，果然见到了心上人。青廷不顾一切紧紧将芙蓉抱在怀里，谁知芙蓉身上的针刺也随之脱落，复原如初。两人真是又惊又喜。他们正准备逃走，不幸被卫兵发现了。卫兵将二人押到隋炀帝面前，青廷大骂昏君，被立即处死。芙蓉呼天呛地痛不欲生,也一头栽入水池中以死殉情。

芙蓉死后，水中开放出一朵朵美丽的鲜花。人们就称它叫“芙蓉”,就是现在的荷花。玉笙落入水中变成了藕,绿色的衣衫变成了荷叶。如果不是爱情的感化,它必定也像鸡头一样扎人,你看叶柄上至今还留有刺根呢。青廷死后变成了一只昆虫，被人们叫做“蜻蜓”。每当荷花出水的时候，它总是恋恋不舍，在荷塘里飞来飞去，久久不肯离开。

其实荷花姑娘本来是天上的一位仙女。王母娘娘要将她嫁给长啸星君，这长啸星君是个叫驴精，荷花执意不从而违背了圣命，才被罚到人间来受苦。荷花投水之后并没有死,她被观音老母带回天庭，现在还住在瑶池。我们在荷花荡看到的那尊雕塑，就是我说的荷花仙子。你不信问问她，是不是有这么回事？

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粉的来源有很多种，可以来自小麦、藕、荸荠、甘薯（山芋）、马铃薯、芡等。
芡是一种水生植物，俗名叫鸡头（我们这里的发音为ji1 liu2 pao1) 叶子似睡莲，并且也漂浮在水面上，但叶表面凹凸不平，叶背面有刺，叶柄上也密生细刺，叶柄象荷叶的柄一样，有许多通气孔。叶柄可以做蔬菜食用。果实也漂浮在水面，略微大点后很象一个鸡的头，故名鸡头，果和果梗上也密生细刺。果实中种子如石榴子般排布，较多。成熟后种皮很坚硬，富含淀粉，从种子中制取的淀粉称芡粉。
在烹调时有一种烹调工艺称勾芡，是用一种淀粉调成稀糊状加入菜肴中做辅料。在勾芡中使用的淀粉大多是甘薯（山芋）的淀粉。

这与人为什么会长头发是同一回事，它是千百年来进化的结果