做法如下：
1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
材料：鸡蛋2个、蘑菇20g、虾仁10g、食盐适量、调和油适量。
蒸蛋的做法如下：
1、准备好两个鸡蛋。
2、将鸡蛋打入碗中，搅匀。
3、在水中倒入适量盐，倒入鸡蛋中，此时要搅拌。
4、将虾仁泡在水中化好。
5、准备好蘑菇，泡发洗净控水。
6、将蘑菇放入鸡蛋内。
7、将虾仁放入鸡蛋内。
8、放入饭锅内随饭一起蒸，蒸到冒小气泡，鸡蛋熟了停火，可以吃了。
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