全麦馒头制作过程能只用全麦粉不用面粉吗？

2024-11-24 07:48:05

推荐回答（2个）

回答1：

可以的，最好用老面发酵不过老面蒸馒头食用碱量不好控，我妈做全麦馒头就用老面，好吃。做法基本和白面一样，不过真正的全麦面更吸水更简中散劲，所以和面的时候一定要软一些（切记，这是教训）拦氏，否则发不起来，自己磨全麦粉最好，如果不方培贺便建议买诠道全麦面。朋友推荐很不错。

回答2：

所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。
所以全麦馒头的做法和一般馒头的做法没有什唯世么区别。以前馒头你怎么做，全麦馒头还怎么做。
糖是可放可不放，油么，说真的，指悉肢我还真没有听说做馒头放陆差油的。烤面包还差不多。