聚丙烯酰胺俗称 “ 丙毒 ” 是一种白色晶体物质，分子量为 70.08 ，是 1950 年以来广泛用于生产化工产品聚丙烯酰胺的前体物质。动物试验证明丙烯酰胺具有致癌作用。 聚丙烯酰胺会导致基因突变，曾在动物实验中证明，其会促进形成良性或恶性肿瘤，也会导致中枢和末梢神经系统受损。由于聚丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。检测方法：液相色谱 - 串联质谱法
