什么是概念酒

所谓概念酒，是人们在物质文化丰裕后的一种高尚元素的期盼和梦想，更高层次的品质需求。大家知道，世界上有很多酒，什么古酒、陈酒、洞藏酒、文化酒；外国有路易十三、威士忌、人头马、伏特加，中国人说这些酒是“洋酒”，这些酒虽然有一定的文化底蕴，但大多数是停留在物质层面上的东西，所谓的概念酒就是真正的洋酒，民族的酒，世界的酒。

追溯到十年前，当设计酒店的概念以各种各样饶有意味的形式在全球第一次兴起时，习惯了金碧辉煌、引人入胜的奢华五星级酒店盛况的人们，意想不到地从设计酒店的各个角落里得到了惊喜。是的，设计酒店最初的也是被一直延续下来的重要特征之一，便是它们那无处不在的细节。和五星级酒店的恢弘气势、金碧辉煌以及高度标准化截然相反的是，设计酒店小巧、精致，赋予每一元素鲜明而独特的个性化特征。设计酒店以小巧诸称，不管是客房的数量，还是房间的面积，特别是以改造旧有建筑为主的设计酒店，其空间面积更受局限，在这样的情况下，对设计的挑战便是要实现最佳的比例和尺度（Composition）。经过细致而周密的设计，设计酒店的各个功能空间具有人性化的尺度，并呈现出张弛有序和功能最大化的特点，同时营造出一种随手可及的舒适感，成为浓缩精华版的代名词。由于设计酒店与时下里日益流行的精品酒店在规模和形式上有些雷同，于是就有把“设计酒店”与“精品酒店”等同在一起的说法。事实上，它们是不同的。这里，精品酒店更注重家具陈列和细致的服务，着意于营造有品位的高雅氛围；而设计酒店则是以设计为本，突出原创性、个性化和创新思想，讲究定制化，从外及内地渗透设计理念。今天，一种被称为“体验经济”的消费模式已悄然降临到我们的生活中。关注每次旅游经历和品质的人们开始意识到，酒店不再只是短暂的落脚点，里面的内容也不再只是一张床或是一顿早餐。对他们来说，酒店是和游历息息相关并可以激发灵感，同时让他们体验新奇的地方。设计酒店便是这样一处承载并传递感受与体验的载体。正如著名酒店业主Ian Schrager用戏剧来形容设计酒店：“大堂是前奏，也是这幕戏剧的第一幕；而最后一幕则发生在客房。这里也是剧院，每个人的个体特征都能得到尽情展现，并且可以自由变化、不受约束。”在他看来，设计酒店更让每个人个性中不被自己察觉或者隐藏已久的一面得以释放。除了创造丰富的感知体验以外，设计酒店还因动感和鲜活的设计能量，激活了一连串生动而且活跃的社交氛围。在这里，时尚而充满个性的人们聚集在一起，以各种各样自发而有趣的方式交流、庆祝和娱乐。对于他们来说，设计酒店意味着一处相互吸引的磁场，把生活中五彩碎片组成万花筒里变化莫测的缤纷形状。因为如此，设计酒店创造了一种生活方式。这种生活方式体现在与人分享和交往的乐趣上，体现在每一寸时尚化的都市气息中，体现在风格化与创新性的自我空间的营造上，更体现在与城市的艺术及精神层面休戚与共的每一份心得和感悟中。说到与城市的关系，设计酒店在所处地段位置上的选择往往会比较特殊。除了中心或者繁华的地段外，它们常会将着眼点放在并不起眼但却充满潜在活力的街区中。事实上，一个概念好、有创意的设计酒店不但不会孤立，反而可以发挥区域中枢的作用，将分布零散的原有商业及文化设施联系起来，形成网络，使这些原本孤立却十分有意思的地方在咫尺之间发生相互之间的关联。这种以设计辐射周边，从而实现资源重新利用和共享的方式，最终使设计酒店形成一种集合效益，在无形中创造出地段价值。
在某种程度上说，设计酒店与一座城市的密切关系，是将设计的范围延伸到城市复兴的计划中，而这种复兴并不意味着打破原来的城市格局而重新塑造一种崭新的局面，也并不意味着祛旧换新；恰恰相反，如何利用并活化原有的资源，如何尊重城市现状并与周围的邻里形成和谐的对话才是最重要的。它让“生活方式的旅行者们”更加真实并以点及面地领略到一座城市的风貌；甚至，这种以城市为主导通过设计的方式，使设计酒店成为一个国家在某一文化范畴上的代名词，值得人们细细品位。
设计酒店透视出设计的前沿动态，这里有设计界、时尚界甚至社会学者们跨领域的思想交流与探索，以及对新材料、新技术的研究和应用。设计酒店让我们思考和关注的，不仅仅是它们那吸引眼球的视觉符号和耐人寻味的设计思想，更有它作为文化载体和生活方式策源地的独特魅力，以及对资源的尊重和对城市文化积极的辐射效应。