【菜名】
宫保鸡丁
【做法】
炒
【菜系】
川菜菜谱
【主料】
鸡肉
【味型】
香辣
【成菜】
热菜
【来源】
川味江湖菜
原料
鸡胸脯肉、干辣椒、葱、蒜，花椒粒、淀粉、酱油、番茄酱、糖、味精、醋、麻油、花生油各适量。
制作
1、将鸡胸脯肉切成小方块，用鸡蛋清、淀粉、盐上浆。
2、干辣椒切成小段，蒜拍碎切末，葱切小段。
3、将鸡丁过油后捞出；锅内留少许油烧热，下入花椒粒炸香，加入干辣椒，葱段、蒜末和鸡丁旺火煸炒，加入调料，装盘即可。
特点
鲜香细嫩，香辣味浓。
小贴士
鸡胸肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，是减肥的理想食品。
鸡肉切丁，打入蛋清，拌匀，胡萝卜黄瓜，放入醋糖生抽蚝油。
鸡胸肉切丁腌制下锅炸，起锅豆瓣酱炒香下鸡丁黄瓜花生米翻炒
家常宫爆鸡丁做法
鸡肉要用鸡胸肉
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