茼蒿属菊科菊属一二年生蔬菜，又叫蓬蒿、蒿菜、蒿子秆、春菊，作一年生栽培，以嫩茎叶供食，柔嫩多汁。茎直立，浅绿色，分枝性强，植株自叶腋处分生侧枝。根出叶，无叶柄，叶基部呈耳状抱茎。叶互生，具2回或3回羽状深裂，有明显的白茸毛，叶缘锯齿状或有深浅不一的缺刻。春季抽薹开花，主茎或分枝的顶端着生头状花序，单花为舌状，黄色或黄白色。自花授粉，也能由昆虫异花授粉。果实为痩果，内含黄色种子1粒，果实有3个突起的翅肋，翅肋间有几条不明显的纵肋，无冠毛，褐色，生产上用的种子实际上是果实。
茼蒿属于半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候，对光照要求不严格，较耐弱光，属长日照作物。
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