不要把蒜弄成蒜泥去爆香,那样容易糊锅底,不蒜拍一下切成蒜片或者是蒜末(不要太小了),都行,小火炒香就可以加别的东西了。要是炖菜的话可以把蒜拍一下就可以煸炒了。要是出锅放蒜的话也大部分都是放蒜末,也不要切的太碎了就行。
炒菜蒜爆香的时候把蒜切成片就可以啦。
拍碎就行,太碎了糊锅。