成功开熟食店的秘诀:
秘诀一:
“想开店,先选址。首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会
相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不锦。
秘诀二:场地透明
一家中等规模的熟食店,加工场地约20平方米,经营面积约6平方米。营业间可大量采用玻璃
板装修,既方便顾客看清食品,也能起到拭尘作用,做到透明消费。熠食加工制作间里,洗、
切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。
秘设三:产品质量
应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中。
秘诀四:独特经营推成出新
相对于其他食品,熟食的价格往往不高,素菜通常7元/斤,猪头肉价格在22元/斤、猪蹄在18
元/斤左右。但记住,熟食店经营的好与坏,“特色两字是它的命脉所在,要尽力把握住这两
个字。
秘诀五:服务要细微在服务方面,要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良
好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以兔造成不必要的错误。
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