普通盐是加碘盐，咸菜盐是原盐。两者的主要区别是比普通盐更精炼，含有少量杂质。
1.外观区分:泡菜盐比普通盐大，盐更容易渗入泡菜。纯度比普通盐低。
2.使用区分:咸菜盐是用来腌制咸菜的，要加香料。如果作为普通盐放进菜里，会掩盖蔬菜原有的鲜度，经常吃咸菜盐对身体不好。普通盐是原盐或者食用盐，煮饭炖汤的时候需要添加，但是加碘盐也是经过精细加工的，对人体有好处。
食用盐是比较细的 腌菜用的都是粗盐 换句话说 细盐是深加工的里面加了东西了对人体有益 粗盐应该是直接 提炼的吧 儿时 泡菜 物资匮乏 都是用锅炉房的粗盐那还是关系户才能搞到的 腌菜 最好了 不过现在不提倡了因为里面会添加一些防腐的东西 比如现在 雪天 用来除雪的氯化钠（盐)你敢用来腌菜吗 但是换句话来说现在市面买的 泡菜腌菜 之类的估计比 工业盐添加东西更多吧··· 什么防腐剂 染色的 关键在于少吃 不是不能吃 是少吃
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