霸王花煲怎么煮的做法

霸王花煲怎样煮的做法

1.把霸王花用水泡30分钟， 中间换三到四次的水

2.猪棒骨用淡盐水浸泡30分钟去掉血污，中间换3次水

3.鲜玉米切段、无花果、蜜枣、陈皮、甘草洗净备用

4.锅中注入足够的冷水，将所有的材料沥干水分后放入锅中，大火煮开后小火煲一个小时即可。出锅前根据个人口味撒入食盐即可

烹饪技巧

1、霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产。具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，其味清香、汤甜滑是广东人极爱的清补汤料。干燥的霸王花味道浓郁，不适应的人需多次浸泡将汤料变淡后煲制较容易接受。

2、霸王花黏液较多，因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花，看起来枯黄、不新鲜，而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。

【原料】猪瘦肉药250克、霸王花约25克、南北杏约20克、蜜枣2颗。【步骤】将霸王花用清水洗净泡软，约半小时；将南北杏和蜜枣洗净；将猪肉洗净、切块、焯下水，并除去血末杂质；在沙锅或汤煲内放入适量清水，待水煮开后放入猪肉；最后放入霸王花、南北杏、蜜枣煮沸后，开小火煲1.5小时即可。【注意事项】煲汤的水可按照1碗汤放2碗水来掌握。整个煲汤过程中切忌加入冷水。【营养价值】具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火、清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等也有明显疗效。