本律师负责任地回答你：劳动合同法规定，用工一个月以上，一年以下不与劳动者签订合同，每个月要付给劳动者双倍工资。还规定，劳动者加班，必须付加班工资。还规定不能向劳动者收缴任何押金。根据这些规定，这个餐饮店严重违反劳动和合同法。你可以以老板没有和你签订劳动合同为由，要求他支付你双倍工资，如果他不同意，你可以向当地劳动者以仲裁委员会申请仲裁，要求发双倍工资，付加班工资。一定会支持你的请求的。
我八月份在方圆机械厂上班，到现在工资都不给
现在不叫劳动局
已改成：人力资源和社会保障局 简称人社局
你打114查询，问问
合肥市高新区人力资源和社会保障局（原劳动局）的热线电话，是全国人力资源和社会保障统一的：12333。
双休日上班算加班工资：双休日加班的，可以安排补休，或按平时日工资的2倍发加班工资。（日工资=月工资÷21.75天。按每天8小时计算，那么你每小时工资=日工资÷8
那么你加班的时间就可以算出来了（例如双休日加班了2天，则加班工资=日工资x2天x2倍））。国家法定节日加班的，不可以安排补休，要按平时日工资的3倍发加班工资。
加班工资6元一小时那是没有劳动法规保护的，就是违法的结算方法。
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