食材
榨菜100克
猪肉200克
油适量
盐适量
味极鲜2克
香油4克
淀粉适量
鸡精1克
姜2克
青辣椒1个
红辣椒1个
步骤
1
主料：榨菜、瘦肉、青红辣椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜
2
青红辣椒洗净切丝，姜切末
3
榨菜倒出（我买的是包装好的）
4
瘦肉切丝
5
用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味
6
热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起
7
热锅凉油加姜末， 青红辣椒、少许盐翻炒均匀
8
加榨菜丝
9
翻炒出榨菜的香味
10
加肉丝翻炒，
11
加鸡精
12
翻炒均匀即可
材料
香干，榨菜一袋，肉丝
做法
步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
步骤
1.准备食材。
2.肉切成细丝，加料酒和少许胡椒粉，盐腌渍约十分钟左右。
3.肉丝腌制的时侯，将榨菜切成细丝。
4.洗一遍，泡入清水中，中途再换一次水。约十分钟
5.红椒切丝，姜切丝。
6.锅中加入凉油与花椒一起烧热，出香味后，将花椒铲出，留锅中油
7.加入姜丝炒香。
8.加入肉丝。
9.快速划炒至肉丝变白，加入料酒炒匀。
10.加入榨菜丝。
11.略翻炒。
12.加入红椒丝再次翻炒约一分钟。
13.关火后加入鲜鸡汁调味。
14.加入少许芝麻油调香出锅
用料
主料
榨菜2袋
红椒1个
猪肉(瘦)200克
辅料
耗油
1大勺
青蒜叶
少许
食用油
2大勺
榨菜肉丝的做法
1.
准备好所需的食材
2.
瘦肉用清水冲洗过后，沥干水份切丝，红椒洗干净后切丝
3.
肉丝装碗中，加入耗油，用筷子拌均匀
4.
锅烧热，倒入准备好的油烧至六七成热，倒入肉丝，大火快速翻炒
5.
等肉炒至变色后，倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅
烹饪技巧
小贴士
1、榨菜是咸的，炒的过程中要减少盐量
2、肉丝大火爆炒更嫩滑
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