大闸蟹的吃法 大闸蟹怎么蒸

清蒸大闸蟹的做法
1、用高度白酒泡一下大闸蟹，等大闸蟹昏迷，然后用小毛刷把大闸蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入大闸蟹，大火蒸15-20分钟即可
2、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到醋，放入姜末。
3、然后即可将剥开大闸蟹蟹肉蘸醋姜料食用

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

　　1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 小贴士： 1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。 2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。 3、柿子、蟹不可同食。 应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。
大闸蟹营养丰富，每年10-11月是大闸蟹最好吃的时候，最能够保留其原汁原味的方法就是清蒸，然后蘸料吃，分享一下如何做清蒸大闸蟹及吃法。
蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。
蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。

1、购买大闸蟹要注意：①一定要活的，越健康的越好，死蟹不能吃。②选蟹时要干净的，青壳白肚是好蟹。③身子要厚，蟹腿要硬。
2、蒸蟹前要注意：①回家后多给蟹子换几次水，刚买来的蟹很脏。②如果你自己不会绑蟹，应该在买蟹时称重后叫卖蟹的人帮忙把蟹绑好。
3、蒸蟹时要注意：①冷水蒸蟹，要不掉爪。②蒸蟹时肚子朝上，以免蟹油丢失。③时间控制在12——15分钟，生了不能吃，老了不好吃。
4、蒸蟹时要做的事：香醋＋姜丝，做汁。蟹属寒，吃姜驱寒。
5、要提醒一下，美味不可多得，注意量。蟹的内脏不要吃。还有吃蟹时，水果少吃。

买的时候应该绑好的吧，脚朝天这样里面的蟹黄不会有流出的风险
15分钟蒸好了，稍等一会会，再取出趁热吃，凉了味道没那么好哦，可以提前备点姜和醋