自制放心油条的做法

1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀 。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。
6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。 1.黄油放室温回软，切小粒。揉搓进面粉里面。把黄油都给揉散了即可。英文把这个过程叫RubIn。然后加细砂糖，揉匀，加蛋黄加水，揉匀。 最后揉成一个面团 擀成一个厚度为5毫米的大圆片。准备一个直径为23厘米的圆烤盘。 把面皮放上去。可以用擀面杖卷起来再铺到模具上，这样不容易破。用手轻轻把饼皮按下去，使之与烤盘贴上。但不能按得太紧。 然后用擀面杖擀去或者用小刀拉去多余的面皮。 用小刀或叉子在饼皮上戳一些针眼大的小洞，以利于散发热气。避免饼皮表面烘好后高高低低。 烤箱余热至200度，放进去烤到饼皮半熟。大概需要20分钟左右。如果你上面压着烧烤豆，15分钟的时候可以取出，把烧烤纸和压在上面的重物去掉。然后再放回烤箱。烤一下原来被烧烤纸压着的皮层。 切记：一定要根据你自己的烤箱温度来定烤制时间。所谓半熟，就是饼边已经有一点黄色。饼面按下去已经不再软了，刚刚有一点硬度即可取出。如果没有压烧烤豆，中间不用取出，到最后饼皮有一点硬度了再取出。

美味放心油条，飘香满屋
从小吃到大，油条似乎是早餐标配，香脆可口，总让人欲罢不能。但市售的油条往往添加过多添加剂，让人不禁担忧健康问题。何不自己亲自动手，做出放心又美味的油条呢？
秘制面团，松软酥脆
油条的灵魂在于面团，做好面团是成功的第一步。准备300克中筋面粉，加入两小勺盐，搅拌均匀。缓缓倒入温水，边加边搅拌，直到形成雪花状的面絮。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分醒发。
柔韧拉伸，出丝不断
醒发后的面团更加柔软，开始拉伸揉搓。用双手将面团拉开，折叠，再揉搓，反复进行，直到面团变得柔韧有光泽，拉伸时能拉出均匀不断的面丝。这个过程需要耐心，但却是保证油条酥脆松软的关键。
成型上浆，金黄酥脆
将揉好的面团搓成长条，切成均匀小剂子。用筷子在每个剂子中间戳洞，放入温水中浸泡10秒钟左右。捞出后在面包糠中均匀滚一圈，待用。上浆后的小剂子在油锅中会快速膨胀，形成蓬松的空洞，带来酥脆口感。
热油下锅，香气四溢
锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，放入上浆好的小剂子。用筷子轻轻拨动，防止粘连。当油条一面炸至金黄色时，翻面继续炸，直至两面都呈金黄色即可捞出控油。
搭配酱料，味蕾狂欢
刚出锅的油条外酥里嫩，香气扑鼻。不妨搭配您喜爱的酱料，比如豆浆、稀饭、甜辣酱或芝麻酱。酥脆的油条沾上酱料，一口咬下，口感丰富，满足感爆棚。
自制油条，安心享用
自制油条不仅放心健康，而且美味可口，再也不用担心市售油条的添加剂问题了。闲暇时，不妨和家人一起动手，体验制作美食的乐趣，享受美味油条带来的幸福时刻。