面粉和沾米粉的区别是什么？

面粉和粘米粉都是白色粉末，它们主要区别如下：

1、制作的材料不同

面粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉；

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。

2、可制作的食品不同

面粉可以制作成面包、面条、点心、菜肴等；

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

3、触摸的手感不同

面粉用拇指和食指挤压磨擦，捏起来是干涩的；

粘米粉用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

4、营养效果不同

面粉的主要食用功效：养心益肾，除热止渴的功效，健脾厚肠；

粘米粉的主要食用功效：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

参考资料来源：百度百科-面粉

参考资料来源：百度百科-粘米粉

面粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。而粘米粉是用大米加工的，也就是禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。粘米粉主要功效有性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

1、两者的原材料不一样：

米粉的原材料是大米。

面粉的原材料是麦子。

2、两者颜色、质感不一样：

米粉比面粉会更白一些，从质感上看米粉会更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

面粉比米粉会更黄一些，面粉韧性比较大，面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。

3、两者主要用途不一样：

米粉通常用来做米线、米粉。

面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点；面粉的蛋白质含量最高，也就是说筋度最高，易于醒发和体积膨大。

参考资料来源：百度百科-米粉

参考资料来源：百度百科-面粉

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制作的材料不同