我想把奶奶的房子过户到我名下。

户主变更不变更没有什么关系 谈不上违法 因为户主对房产没有处置权
既然奶奶已经去世 那么奶奶名下的房产 由她的所有子女共同继承 你是孙辈 在你的叔伯姑等长辈在世且 没有放弃继承权的时候你是根本无权分得房产的 也无权过问此事
所以我认为你的要求是无理也非法的 就算房产证没有做更名你也无权自己去更名 因为房主去世 首先进行的是继承 你无权继承又扣押房产证 属于违法 只要你伯伯姑姑等长辈告你 你是百分之百要承担全部法律责任的 我看你还是明智点吧 不要给自己找麻烦 如果想要房子 就去好好和长辈们商量 你还说别人违法 别人都没违法 就你违法了。。。建议你先学学继承法。。。。到时候出了事都不知道怎么死的。。
房产产权人跟户主没有关系 这个是基本概念 所以户主是你伯伯的儿子——就是你堂兄了——这一点来说没有任何问题 户主随便是谁都行 因为房子根本就不是户主的

补充一点 这个房子你父亲是有份的 他和他所有的兄弟姐妹平分房产 所以你最好是请父亲出面调和
如果父亲过世 那么你就可以代替父亲继承父亲的那部分房产 但是如果想将房产全部放到你名下 你必须给其他继承人货币补偿 补偿额度大家协商 协商不成法院解决