先去市面上买些大料
香料：（八角 干椒 香叶 小茴香 桂皮 白茡 肉蔻 罗汉果 ）用纱布将大料包起来放在热水里泡一下！
调料：（盐 味精 鸡精 老抽 生抽 番茄膏 白砂糖 胡椒粉）
牛骨 猪骨 鸡骨
将骨头在水里焯一下去除杂质，然后从中间用刀背劈开，（方便煲的时候骨胶原跟容易被卤水吸收增加鲜味！）烧火上过，加油放 葱 姜 蒜 西芹 洋葱 胡萝卜，然后放加入茄膏，接着炒知道茄膏颜色变深，加水放入纱布包好的香料！水开后放骨头！
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其实最方便，去超市买包“自家卤”+一包配好的各种香料，用高汤熬就好了
超市有卖的 也不贵 然后你再加点酱油就行了
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