（1）蛋白胨来源于动物原料，含有维生素、糖和有机氮等营养物质，在培养基中主要作为氮源；淀粉是糖类，在培养基中主要作为碳源．
（2）对培养基灭菌的方法是高压蒸汽灭菌．
（3）培养基中加入特定的物质，用于筛选各种特定细菌的培养基就是选择性培养基．例如加入了NaCl就可以用于筛选耐盐细菌．
（4）要想使微生物快速的繁殖，就要置于适宜的条件，特别是温度，所以要置于恒温培养箱中；为了使结果更可靠，应进行对照实验，即同时取一个空白培养基接种无菌水作为对照放置于相同条件下培养．
故答案为：
（1）氮源、碳源
（2）高压蒸气灭菌
（3）选择培养基
（4）恒温箱 无菌水
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