月子里鱼汤的做法

坐月子时女性朋友们一生的大事，如果在坐月子的时候保养不好的话，会留下很多的后遗症，以至于到后来让人感觉是非常的难受的，坐月子吃也是很重要的，鲫鱼汤就是很好的一种补品，还可以促进下奶，那么月子餐的鲫鱼汤，怎么做好喝？

第一步：腥味来源。鲫鱼的腥味主要来自三个地方，只要清理干净就不会了。1、鲫鱼腹部的黑膜，最好是用钢丝球刷洗，比用刀刮还干净彻底。2、去除鱼线和鱼头下颚骨。3、鱼皮表面粘液刮干净。

鲫鱼汤的好处：

一：孩子喝鲫鱼汤对肠胃好，还能治疗小儿感冒等病症。二：喝鲫鱼汤可以治疗小孩的咳嗽。三：鲫鱼汤有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。四：鲫鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。五：产妇食用鲫鱼汤，不仅可以增加营养，还能有效催乳。六：中老年人使用鲫鱼汤肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病。

第二步：煮汤变白。锅烧热放入少许油，放入鲫鱼小火煎。煎至两面金黄，加入适量的清水，大火煮开两三分钟，之后转小火熬，没一会汤就白如牛奶。汤色要白必须要先煎后煮，才有效果。

鲫鱼中含有很多的蛋白质和一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以很好的降低我们血液的粘稠度，对于我们心脏可能出现的突发心脏病和心肌梗塞有很好的预防作用!在我们吃的所有鱼中唯有鲫鱼是属于直接经过大肠的，所以对于那些肠胃不好的，吃东西动不动就会腹泻的人是很好的食疗办法，对养胃也是很有帮助的

第三步：搭配去腥。比如“鲫鱼豆腐汤”，豆腐切小块，等汤烧开后放入，加入几片姜片，小火煮五分钟。搭配豆腐能吸收腥味，同时营养叠加，汤更加丝滑好喝。调味要最后才放，放点盐和胡椒粉就可以了，月子期不宜调味重，清淡为佳。还有提前放盐，会阻止鲫鱼的蛋白质凝固，不溶化汤里，营养大打折扣。

除了搭配豆腐之外，适当的加一些食材，比如：白萝卜丝或者菇菌之类的，黑豆、红豆也行一起熬汤，不仅营养多样化，还有利用人体吸收。

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之对健康有一定的功效与作用。功效作用：1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。适用人群适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼汤非常的有营养，但是做法也是很重要的，通过讲解，大家都知道了月子餐的鲫鱼汤，怎么做好喝了吧，有需要的朋友赶紧收藏吧，还有就是提醒大家在买鲫鱼的时候一定要买活的鲫鱼哦，只有用活的鲫鱼做出的鲫鱼汤味道才是非常的鲜美的。

原料：排骨500克、甜橙2个

制作步骤：

1、排骨斩成相同长度清洗干净。

2、清净的排骨放入开水锅中绰烫，取出后冲洗净表面的浮沫。

3、将排骨另放入锅中加清水放姜，葱段，水开后小火炖至熟。

4、橙肉榨汁，橙皮洗净切少许丝装饰用。

5、将橙汁中加1勺料酒、2勺生抽、2勺白糖和1小勺盐调成料汁。

6、将炒锅加入调好的料汁烧开，然后将煮熟的排骨放入，小火慢炖至料汁收浓。

7、盛出排骨，撒上橙皮丝即可。

营养提示：甜橙具有疏肝理气，促进乳汁通行的作用，为治疗乳汁不通、乳房红肿胀痛之食品。

鲫鱼汤

原料：鲫鱼500克

制作步骤：

1、将鲫鱼清洗收拾干净(或请卖家代为收拾)，然后用厨房纸巾擦干。

2、锅内加油、姜片烧热，放入鲫鱼煎至一面定型后再翻面煎。

3、加水至没过鱼身，大火煮至鱼汤发白。(最好加热水，汤汁更容易煮白。如果加冷水，则一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)

4、汤汁发白后，调入盐和少许糖即可。

鲫鱼是一种非常营养的食材，有很多的人们都喜欢购买，尤其是鲫鱼汤，有着下奶的作用，针对一些坐月子的女性来说是非常好的食物。但有些人虽然知道鲫鱼汤可以下来，但是不知道在坐月子的时候该怎样去做鲫鱼汤，下面我们一起了解。
月子鲫鱼汤怎么做
1、通常洗用干净的3、4两重的鲫鱼两条。
2、准备葱姜蒜，拍扁，南酒，盐，水，所有东西准备好了再开火
3、热油锅，油不要太多，放鱼进去煎，两面煎透，喷上南酒，浇水，放葱段，拍扁了的姜、蒜，大火烧开，撇去浮末，中火炖，放一点醋、放盐，炖到汤成白色就可以了。
月子里可以吃哪些食物
1、你现在产后身体比较虚弱，一定要多吃一些容易消化的食物，像蒸蛋或者是小米粥，这些对女性的身体健康，也有着补充营养的效果，同时也容易消化。
2、在月子里，准妈妈一定要多吃一些有营养的食物，像鱼类肉类，这样才能够分泌更多的乳汁供孩子吃。不过自己要采取少食多餐的方式，这样会有助于消化，同时不会让自己出现大肚子。
月子对女性来说是非常重要的事情，月子做好可以让日后少出很多疾病。而且月子里所吃的饭也是有讲究的，像鲫鱼汤可以让产妇产出很多的奶，给孩子吃，同时月子里的女性需要吃一些有营养的食物，这样才能够让宝宝得到更快的成长。

鲫鱼通草汤是一道很好的催奶食谱。鲫鱼搭配通草，温中下气，利水通乳。产后新妈妈，尤其适合产后需要促进下奶的产妇。

原料：

鲫鱼2条、通草3克、姜4片

做法：

1，鲫鱼一定要选择新鲜的，不用太大，选择鲫鱼时要注意不要选择那种肚子很大的那种，肚子大看起来很肥，其实里面全是鱼籽。
2,选择两条鲫鱼,打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净，但是不要用盐腌，腌过的鲫鱼失去了原有的鱼鲜味了，用抹布擦去鲫鱼身上多余的水分，备用。

3，锅里放少许油，猪油最好，花生油也不错，但是不要用豆油。豆油作出的鲫鱼汤失去了原有的颜色，还有一股很重的豆腥味，我个人不喜欢。用一片生姜擦一遍锅底，这样在煎鱼时不会粘锅。

4，等油到七成热，把鱼放在锅里两面煎一下，色泽金黄就可以了。

5，煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可。在这里还有一个需要注意的环节，通常我们在煎鱼后是料酒是必不可少的，今天的鲫鱼汤就不要加料酒了，因为是月子汤，做菜的配料是越少越好，保持鲫鱼的原汁原味，而且也不会茬奶。

6，也可以最后加入少许盐，然后再炖上3分钟就好了。一定要记住最后加盐，提前加盐就炖不出鲫鱼汤的原色了。

小唠叨：

1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重。

2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖。

3、通草可以下奶，一次放几克即可。

4、好的通草是白色无味的，如果发苦，那是加了重粉的缘故。

5、目前市场上的鲫鱼多是人工养殖的，很多养鱼的人为了追求短期利益在鱼饲料中掺入促生长化学成分，使鱼的生长期缩短，个体增大，就鲫鱼的营养而言，鱼的大小本无差异，但个头大的鲫鱼就有滥用促生长饲料之嫌了，所以我认为野生的鲫鱼大小对营养没有差异，饲养的鲫鱼从安全角度说个头小的更好些。