保鲜膜封着蒸蛋有毒吗

有。也需视情况而定。

如果是抗高温的保鲜膜，这种是没有毒的，如果不是抗高温的保鲜膜，通常是不能用的，是会释放毒素的。市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜，一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。

扩展资料：

鸡蛋羹的做法：

准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。

1、将鸡蛋打散。

2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3、加盐调味。

4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。

5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

8、成品图。

参考资料来源：人民网—当心 PVC保鲜膜接触油脂易生有害物

最 近牙痛，吃不了硬的难嚼的东西，想着蒸个鸡蛋羹来吃，但看到教程做法都是用保鲜膜蒸的鸡蛋羹，说是这样口感好些，不知道用保鲜膜这种塑料制品蒸鸡蛋羹，高温加热后有没有毒呢？
鸡蛋羹 保鲜膜
1 保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗
看保鲜膜的制作材料决定。

市面上的保鲜膜有分食品级用和普通用，其制作材料有PE、PVDC、PVC三种类型，其中PVC保鲜膜的塑化剂含量高，塑化剂不溶于凉水，但在60摄氏度或以上，或是在油脂中它就会析出来，这种保鲜膜不可以蒸鸡蛋羹食用，一般就是用于包裹下水果蔬菜，以延长保鲜时间，如果用来蒸鸡蛋羹的话，加热后塑化剂会渗入食物，然后进入人体，可破坏人体内分泌系统和生殖系统，长期食用还会导致女性性早熟和男性不育。

食品用的保鲜膜是选用符合要求的食品级PE树脂，不会添加塑化剂，PVDC保鲜膜也类似，两者用来蒸鸡蛋羹可以放心食用。

2 蒸蛋保鲜膜为什么融化了
1、PVC材料的保鲜膜的不耐热，容易因受热过高，出现融化的现象。

2、保鲜膜不能直接接触热源，毕竟是塑料制品，如果蒸蛋羹的时候，靠近锅边的话，也会出现融化现象。

注意：如果蒸蛋保鲜膜融化了就不要再吃了，否则对健康有害。

3 鸡蛋羹盖保鲜膜用扎眼吗
要扎眼。

一般蒸鸡蛋羹在上锅之前，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞，这样做可以让水蒸气流出，避免保鲜膜盖着完全密封，导致其受热过度，同时还可以减少水蒸气液化成水滴落入蛋液里，从而出现坑洼的情况，等锅上汽后放入蒸10分钟，再焖3分钟即可。

4 鸡蛋羹不用保鲜膜的做法
除了用保鲜膜盖着可以使鸡蛋羹嫩滑以外，还可以用锅盖、密封的宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用，同样可以做出软嫩香滑的鸡蛋羹，具体做法如下：

材料：鸡蛋3个、小葱2根、生抽少许、芝麻油少许、温开水适量。

步骤
1、准备鸡蛋，将鸡蛋壳先用刷子刷干净，然后将其磕入在碗中，用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液，打至手开始觉得累的时候就可以了。

2、接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中，温开水的量与鸡蛋液按照1：1的比例即可，将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起，直到其表面有一层密集的泡沫就可以了。

3、这个时候用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液开始蒸，并在蒸碗上盖一个能完全密封住蛋液的碗，另外蒸鸡蛋羹的过程中，可准备香葱2根将其择去根蒂后，清洗干净。

4、将香葱中的水分控干，然后切成细细的葱花，待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时间，即可关火，不要急着打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟，然后打开锅盖将鸡蛋羹取出来。

5、用小刀将鸡蛋羹轻轻划出十字格，然后根据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽，然后再加上些许的香油提香，最后撒上葱花点缀即可开始享用。

不会的
蒸鸡蛋羹时，别再用保鲜膜了，牢记3个小妙招，蛋羹香嫩滑如布丁

舌尖探美食
01-09 13:26美食达人,优质创作者
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导语：蒸鸡蛋羹时，别再用保鲜膜了，牢记3个小妙招，蛋羹香嫩滑如布丁

鸡蛋羹作为鸡蛋的众多做法中，最可以轻松被孩子身体消化和吸收的一种，相信家家户户平时会常做，鸡蛋羹虽说看上去比较简单，但想要鸡蛋羹嫩滑如布丁当然也需要技巧，可能很多人会选择在蒸鸡蛋羹的时候覆盖一层保鲜膜，以防止蛋羹的表面有蜂窝，虽说能起到一定效果，但保鲜膜预热却不太健康，其实不用保鲜膜，同样也能轻松做出嫩滑如布丁的鸡蛋羹，牢记3个小技巧，鸡蛋羹便会非常成功，这样做的鸡蛋羹好吃还好看，小孩当然也会非常喜欢了，下面我便将鸡蛋羹的做法详细分享给大家，学会后再也不用去早餐店买，自己做干净更卫生。

鸡蛋羹的做法：

备用食材：鸡蛋3个，小葱2根，生抽少许，芝麻油少许，温开水适量；

制作过程：第一步，鸡蛋按照实际情况准备就可以了，将鸡蛋壳先用刷子刷干净，然后将其磕入在碗中，用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液，打至手开始觉得困的时候就可以了；

第二步，接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中，温开水的量与鸡蛋液按照1：1的比例即可，将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起，直到其表面有一层密集的泡沫就可以了；

第三步，这个时候用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液开始蒸，蒸鸡蛋羹的过程中，香葱2根将其择去根蒂后，清洗干净；

第四步，将香葱中的水分控干，然后切成细细的葱花，待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时间，即可关火，不要急着打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟，然后打开锅盖将鸡蛋羹取出来；

第五步，用小刀将鸡蛋羹轻轻划出十字格，然后根据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽，然后再加上些许的香油提香，最后撒上葱花点缀即可开始享用。

小编总结：鸡蛋羹的做法非常建议大家可以学习，这样家里的小孩吃也会更加方便，很多人因为自己做的鸡蛋羹比较老还有蜂窝，所以会选择在早餐店买鸡蛋羹吃，但其实在饭店买一份的钱自己在家都能做许多了，鸡蛋羹的做法其实比较简单，只要将技巧掌握好，便可以轻松做出，对于保鲜膜这一物品不建议大家用，毕竟不是很健康，而且大家只要按照食谱中的方法认真做，不用保鲜膜也能吃到美味的蛋羹，自己学会蛋羹的做法，让孩子不出门便能享受到美味。

烹饪小技巧：

1、蛋液加水的这一步需要非常注意，开水会冲散蛋液成蛋花，生水不卫生，冷开水又会阻碍蛋液和水的融合，所以最佳的方法应该是用温开水，既能保证干净卫生，而且还可以充分融合，蛋羹便能非常嫩滑；

2、蛋液中加入的水量不宜过多，差不多与蛋液1：1就可以了，而且搅拌均匀的蛋液上面会有一层小泡沫，一定要撇干净，或者是过一遍筛网，否则蛋羹也容易有蜂窝；

3、蒸蛋羹需要开水上锅，并且时间不宜过长，差不多8、9分钟就可以了，时间长了蛋羹容易变老，影响口感，关火后焖一会再打开锅盖，防止冷空气进入使得蛋羹表面收缩

保鲜膜可以放锅里蒸吗？
肯定不行，保鲜膜也是塑料制作的，放在蒸锅里会使食品变质变味，会产生有机毒害物，对人体不利健康，切记。
1、若用时保鲜膜不要接触食物，因为保鲜膜遇热或遇油有可能挥发出有害物质，要尽量避免污染食物。
从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。
2、现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。
保鲜膜放锅里蒸有毒吗：
1、虽然质量可靠的保鲜膜是无毒的，但在蒸饭的时候，尽量不要使用保鲜膜。
2、保鲜膜是用塑料做的，塑料在化学中属于烯烃c2h2即cc(碳碳)双键的分子结构，它是一种碳水化合物，可以理解为遇到火燃烧后，变成碳和水蒸汽挥发了，所以是没有毒的。
3、烯烃化合物能够发生聚合反映，如加氯就聚合成聚氯烯，这样就有毒了，氯是致癌物
4、所以购买保鲜膜的时候一定要去大的商店，比较安全。不要贪图方便和便宜个体商店去买，因为非塑料中会混有聚氯烯，如用这些再生废塑料再生产加工成保鲜膜，那长期使用，会是其中的氯分子通过高温渗透到你的食物中去，氯在健康上容易致癌。

有。也需视情况而定。
如果是抗高温的保鲜膜，这种是没有毒的，如果不是抗高温的保鲜膜，通常是不能用的，是会释放毒素的。
市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜，一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。