做雪媚娘的时候面团起疙瘩怎么办？

我们需要准备。糯米粉140克。玉米淀粉40克糖粉90克纯牛奶250克。黄油30克注意这里需要用到的糖粉，不要用白砂糖来进行代替这样子的雪媚娘没有那么的好吃

除了黄油以外，所有的材料放在一个无水无油，非常干净的容器中将它搅拌均匀混合

搅拌均匀之后呢，我们用过筛网给他过滤两遍，以上上盖上保鲜膜上锅蒸15分钟左右。拿出来趁热加入黄油，带上手套给它揉搓至吸收为止，如图所示，看起来非常的软绵绵，最后我们放入冰箱冷藏半个小时。

准备另外一个非常干净，无水无油的容器放入200克的淡奶油加入20克的白糖进行打发。打发至提起来有尖沟的一个状态就可以，如果喜欢吃甜一点的，可以多加1些。冷藏好的面团，我们将它拿出来用擀面杖擀成三毫米厚的用模具压成圆饼的形状，

一块放在一个小碗里面，打发好的淡奶油，我们装在裱花袋中挤入适量的奶油，再加入自己喜欢的水果比如猕猴桃草莓香蕉芒果榴莲等等。小兵加入的是草莓，然后再放入一点点奶油，

然后用手把它收口包起来，如果觉得有一点点粘的话，可以在外面撒上一点点的熟粉，也就是熟的糯米粉，看起来非常的好吃，白白胖胖的雪媚娘制作完成，你看看是不是你用错了材料？祝顺利、望采纳谢谢

面粉最好是新鲜，刚买的，时间放长了的面粉特别容易结块，和面更容易起面疙瘩了。
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面粉最好要过一下筛，没有专业的面粉筛，普通的筛子也可以，把疙瘩去除，冷水和面，加少许盐，顺一个方向搅拌。
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和好的面，醒一下，这样也有利于去除疙瘩。

首先在选择面的时候要糯米粉和低筋面粉掺和在一起过筛再混合，然后将牛奶倒入之用搅拌勺呈Z字状拌匀，要将其搅拌至无颗粒状才可以。这样隔水上锅蒸的时候才不会有小疙瘩产生。

一．制作皮 1.糯米粉、淀粉和牛奶混合均匀，过筛几次（没有面疙瘩）后，加入油，糖搅拌均匀。 ps:糖我一开始忘记放了，蒸完才想起来也不影响。这里的量是我看了好多教程后随便加的，所以多一点少一点没事，以及糖只是增加甜味不影响成型，我放了两小勺。 2.蒸大概半小时，戳一下没有面粉，面团很顺滑就行了。 3.取出面团用保鲜膜包着，冰箱冷藏。ps:我放了一个多小时。

步骤 2
二．制作手粉 糯米粉小火翻炒至微微发黄，别炒焦（手粉也就是熟的糯米粉）

步骤 3
三．打发奶油 奶油加糖打发至有纹路不滴落（糖增加甜味，奶油本身是没有味道的，适量，打完尝尝，不够再加）

步骤 4
四．组装 1.取出冷藏的面团，沾上手粉搓搓长。分成n个小团子（大小可以随意，也可以称量，15g20g一个都可以，我全凭手感） 2.每个小团子上都沾上手粉，用擀面杖压薄。（如果把皮都擀好再做，记得皮两面粘手粉，不然会粘在一起） 3.把皮放手心，放入奶油，水果丁或奥利奥碎。先把四个方位的角捏起来，再把其他角也捏起来，捏紧后倒置（要放容器里的话，记得收口处也粘点粉）